ROLO DE CARNE DE FRANGO RECHEADO COM ALHEIRA

A receita deste rolo de carne de frango  é igual ao que já tinha publicado recheado com Fiambre e Queijo, a única diferença é recheado com alheira.
 
https://cozinharcomgostoesabor.blogspot.com/2019/12/rolo-de-frango-recheado-com-fiambre-de.html

 

 

TORTA DE LARANJA RECEITA DO MARCO COSTA

Ingredientes:


Folha de papel vegetal

• 1/2 quilo de açúcar
  
• 50g de farinha
  
• 15g de fermento em pó
  
• Raspa e sumo de duas laranjas
  
• 12 ovos
  
• Manteiga

Preparação:

1- Numa taça coloque 1/2 quilo de açúcar, 50g de farinha e 15g de fermento em pó. Mexa tudo muito bem até sentir apenas a textura do açúcar.

2- Junte aos ingredientes a raspa de duas laranjas e o sumo das mesmas.

3- Quando já estiver tudo bem mexido, adicione 12 ovos inteiros.

4- Pegue num tabuleiro de forno, unte com manteiga de forma grosseira e coloque uma folha de papel vegetal por cima.

5- Verta o preparado para o tabuleiro e coloque no forno a 220º.

6- Quando já estiver a seu gosto, retire o tabuleiro do forno, desenforme e enrole tudo numa folha de papel vegetal.

 

ROLO DE FRANGO RECHEADO COM FIAMBRE E QUEIJO

RECEITA

• Peito de Frango Picado
• ½ Chouriço de Carne
• 4 Fatias de Pão Integral
• 1 Ovo
• 6 Fatias de Fiambre de Frango
• 3 Fatias de Queijo Flamengo
• Sal, Pimenta, lho em pó. Cominhos. Salsa picada.
• Pão Ralado, Azeite, Alhos, Vinho Branco, Pimentão-doce, Louro


PERPARAÇÃO

Picar o peito do frango, juntar o chouriço picado, pão picado.
Depois misturar tudo, temperar com os ingredientes, sal, Pimenta, Cominhos, Alho Pó, Salsa, a gema de ovo, envolver tudo.
Colocar em cima da mesa uma folha de prata, outra de papel vegetal.
Colocar um pouco de carne do comprimento que quer que fique o rolo.
Colocar o Fiambre e queijo no meio do rolo, tapar com a restante carne, enrolar o papel de forma a fazer o rolo com um pouco de pão ralado para ser mais fácil de enrolar sem se pegar ao papel.
Pode congelar e ficar pronto para ser mais fácil de ter feito.
Colocar um tabuleiro com alhos picados, azeite, colocar o rolo mesmo congelado no meio do tabuleiro, temperar dos dois dados com pimentão-doce, azeite, vinho branco, Louro.
Levar ao forno a 180 G
Depois colocar batatas no (tabuleiro) temperadas com tomilho


Acompanhar com Arroz e Salada

 
 

 

 

BROAS DE BATATA DOCE COM AMENDOA E CÔCO.

Broas da Delfina. 


INGREDIENTES

• 1 kilo  Batata Doce (em puré)
•  1 kilo de Açúcar Amarelo ( Calda de Açúcar (açúcar em ponto pérola)
•  400cl de Agua
•  200 Gramas Côco Ralado
• 150 Gramas de Amêndoa tostada e picada
• 3Tangerina Raspas
• 5 Gemas de Ovos para envolver
• 2 Gemas de Ovos + 1 Colher de Leite  para Pincelar as broas

MODO DE PREPARAÇÃO

 Começa-se por colocar o açúcar com a água num tacho ao lume, para obter o ponto pérola, ou seja, a calda de açúcar.
 Depois de ter o açúcar no ponto pérola, coloca-se a batata doce previamente cozida, transformada em puré, junto com o açúcar em ponto pérola e vai-se envolvendo.
 De seguida, adiciona-se Côco, raspas da casca da tangerina e a amêndoa tostada e picada, e continua-se a mexer.
 Depois vão-se adicionando, lentamente, 5 gemas de ovo, de modo a obter o ponto estrada.
Quando se obtiver o ponto estrada, a massa está concluída, e pode ser retirada do fogão.
A massa deve permanecer no frigorífico durante toda a noite.
A massa tem de ficar toda a noite no frigorífico para ficar rija. Quanto mais rija estiver, melhor ficam as broas. Só com a massa bem rija, é que podemos começar a fazer os moldes das broas com duas colheres como se estivesse a moldar pasteis de bacalhau.
Depois de se moldar a massa, pincela-se com a gema de ovo, o tabuleiro forrado com papel vegetal e farinha , e vai ao forno durante 20 minutos à temperatura de 180º.
 Quando se retiram as broas do forno, estão prontas a servir.

FICARAM UMA DELICIA ESTAS BROAS DE BATATA DOCE