PERNAS DE PERU RECHEADAS COM CASTANHAS.

Já está adiantado para no Ano Novo, era para ser para hoje ,  mas como tinha o rolo pronto no congelador, fica as 2 pernas de Peru  recheado com Castenhas e Alheira, prontas no congelador para  Assar .

Pernas  de Peru recheadas com Alheira e Castanhas. 

Receita do Recheio 

500G de Castanhas

1 Alheira 

Sal,pimenta, cominhos, alhos picados, louro, azeitonas, laranja, 

Preparação 

Cozer as castanhas, descansar as castanhas  picar as castanhas na picadora juntar a alheira ,depois  envolver  com azeitonas picadas,temperar com sal, pimenta, reservar. 

No talho mandar dezossar as pernas de Peru,depois temperar com sal ,pimenta, alhos picados, sumo de laranja, louro, cominho, deixar repousar  umas horas, depois colocar o recheio enrolar a perna fechar com fio para  a carne,enrolar em papel  vegetal ,folha de papel  de alumínio, num saco de congelar e colocar no congelador.

RABOS DE PESCADA ASSADA

Almoço e Jantar Simples Rápido Econômico e Delicioso. 

Rabos de Pescada Assada ,com Batatas Assadas ,Salada .

Não  perciso gestar muito dinheiro para se fazer um bom comer, eu ando sempre  a procura de produtos bons mas econômicos, porque  a vida está muito difícil este ano não está fácil, graças a deus que tenho  trabalho, mas tem muita gente a passar muitas necessidades, mas mesmo tendo  trabalho temos que fazer contas,  a alimentação  leva uma grande parte do dinheiro  por isso  se poder comer mais econômico mas de boa qualidade melhor. 

 Encontrei estes  sacos de rabos de Pescada congelada com 800G no Lidl  custa 2,49, muita boa não é  seca dá para fazer de varias formas, comprei 2 sacos mas hoje só  gastei um saco tinha 6 rabos comi eu o marido ao almoço  e jantar, por isso  fiz 2 refeições muito  econômicas e deliciosas. 

Rabos de Pescada Assada da Delfina 

Receita 

1 Embalagem de Rabos de Pescada 

1 Limão 

1 Cebola, Alhos picados, azeite,louro, pimenta, pimentão doce, sal,

4 Colheres de sopa de Leite 

1Kilo de Batatas para Assar

Preparação 

Descogelar a pescada tirar as escamas da pele da pescada,num pirex colocar cebola picada, alhos picados ,colocar a pescada, temperar com sal ,pimenta, alhos picados, azeite ,louro, pimentão doce, juntar o leite, espremer o limão por cima do peixe ,cortar a casca do  limão e colocar  no  pirex levar assar. 

Baratas Assadas 

Receita 

Colocar as batatas num tabuleiro, temperar com sal ,pimenta ,alhos picados, azeite, tumilho ,pimentão doce ,louro ,um pouco de água, levar assar.

BROAS DE CENOURAS E NOZES

O confinamento dá para  fazer  receitas novas.

Broas de  Cenoura e Nozes .

Receita 

500G de Cenouras Cozidas

500G de Farinha  com fermento 

3 Ovos 

2 Colheres de  sobremesa de canela 

1 taça de  Nozes 

200 G de Açúcar  Amarelo 

100G de Manteiga 

Preparação 

Cozer a cenoura deixar escorrer, passar a cenoura,bater os ovos com  o acucar ,juntar a cenoura,a manteiga, a farinha aos poucos, a canela, juntar as nozes cortadas envolver tudo .

Num tabuleiro colocar  uma folha de papel vegetal salpicar com farinha, retirar uma colher de massa passar por farinha e colocar no tabuleiro até encher, levar ao forno assar por uns 15 minutos à  180Graus .

PATANISCAS DE BACALHAU DA DELFINA

Almoço e Jantar Delicioso Simples Rápido. 

Pataniscas de  Bacalhau com Arroz de Pimento.

Tinha sobrado  bacalhau cozido  de fazer  o bacalhau  à  Ze do Pipo, hoje fiz umas pataniscas  que estavam  uma delícia, não  é preciso  gastar muito dinheiro para se fazer um  comer delicioso econômico. 

Pataniscas de Bacalhau  da Delfina 

Receita 

Bacalhau Cozido  desfiado sem espinhas 

1 Cebola picada pequena 

2 Ovos

1 Caneca de Farinha 

1 Caneca de leite 

1 colher de sobremesa  fermento 

Salsa picada,pimenta, sal

Preparação 

Bater os ovos ,juntar a farinha o leite  aos poucos, fermento, a cebola picada, a salsa, pimenta, sal,juntar o bacalhau envolver tudo, depois fritar em óleo bem quente. 

Arroz de  Pimento 

Receita 

1 Caneca de Arroz Vaporizado 

1/2 pimento vermelho 

1 Cebola picada Alhos picados 

Azeite, Sal ,pimenta ,louro, salsa,

1 Lata de Tomate pequena 

Preparação 

Colocar cebola picada, com os alhos picados, azeite num tacho  fazer  um refogado, juntar o tomate cortado temperar com sal pimenta, juntar um pouco de água fervente tapar o tacho  deixar cozinhar um pouco, juntar 3 canecas de água fervente ,juntar o  arroz,o pimento  tapar o tacho e deixar cozinhar se for necessário juntar mais um pouco de água fervente, não  deixar secar o molho do arroz  é  para ficar com bastante molho, servir  com as pataniscas 😋

BACALHAU À ZE DO PIPO DA DELFINA

Almoço simples rápido econômico delicioso. 

Bacalhau à  Ze do Pipo  da Delfina.

Receita 

Bacalhau  cozido desfiado sem pele espinhas

1kilo de Batatas para cozer 

3 Ovos

1/2 pimento vermelho 

2 Cebolas

4 destes de alhos

Azeite,pimenta, nóz moscada ,azeitonas, maionese ,leite, manteiga, louro,

Preparação 

Cozer as batatas para fazer o puré de batata 

Passar as batatas, juntar  pimenta, noz moscada, manteiga, 2 gemas de ovo, leite,misturar  tudo até  levar ao lume ate ferver,reservar.

Numa frigideira grande colocar  cebola,alhos,louro azeite,fritar a cebola sem deixar quimar juntar o meio pimento as tiras, juntar o bacalhau  cozido  temperar com pimenta, envolver tudo bem. 

Num pirex colocar o puré  em toda a volta, colocar  o bacalhau  no meio do  pirex, pincelar o puré com gema de ovo, tapar o bacalhau  com maionese azeitonas,levar ao forno  a tostar. Esta pronto a servir.

CROQUETES DE CARNE DA DELFINA

Sobrou bifanas do almoço  de anteontem, agora vai sair uns croquetes de carne deliciosos. 

Croquetes de  Carne da Delfina 

Receita 

Bifanas, 

1/2 chouriço de carne cozido

6 fatias de pão de forma integral 

2 Colheres de sopa de Farinha maizena 

1 Copo  de leite

Salsa picada

Preparação 

Picar as bifanas, chouriço, o pão, envolver tudo bem, colocar o molho  das bifanas  num tacho ao lume, numa tigela  colocar a farinha maizena juntar o  leite  até  disolver toda a farinha, juntar ao molho da carne mecher até  ficar um creme, depois misturar  com a carne, envolver tudo bem, juntar a salsa picada, reservar algumas horas  no frigorífico depois moldar  os croquetes ,e passar por farinha, ovo, e pão  ralado.

PUDIM DE ANANÁS DA DELFINA

Sobremesa do Jantar. 

Pudim de  Ananás. 

Receita 

6 Ovos 

1Gelatina de Ananás 

1/2 Leite

2 Colheres de Sopa de  Farinha maizena 

6 Colheres de Açúcar 

Caramelo para barrar a  forma 

Preparação 

Num tacho  largo colocar 6 gemas, 6 Colheres  de Açúcar, dissolver a farinha maizena  no leite,  juntar aos ovos e açúcar, ligar o lume e mexer ate ficar um leite creme, apagar o lume e juntar o pacote de gelatina, dissolver muito bem,bater as claras em castelo  e juntar ao leite creme envolver tudo ate ficar cremoso sem se ver as claras, barrar uma forma  com caramelo e deitar o creme na forma  levar ao frigorífico  ate ficar frio ,depois desenformar e servir 😋😄

SOPA DE COUVE PORTUGUESA COM FEIJÃO.

Jantar Delicioso 😋

Sopa Portuguesa com feijão. 

Receita 

1 caixa de feijão cozido. 

1 Couve Portuguesa 

1courgete 

6 cenouras

1 Nabo 

1 Abóbora 

2 Batatas 

1 Cebola 

Azeite,Sal

Preparação 

Cozer as batatas, cebola, cenouras,courgette, abóbora, agua,sal,azeite.

Cortar a couve portuguesa, juntar,nabo,cenouras, abóbora, quando estiver cozidos os legumes passar com a varinha mágica, juntar os legumes a couve portuguesa, se estiver muito grossa juntar agua,juntar a caixa de  feijão, tapar a panela e deixar cozer a hortaliça assim que estiver  cozidos os legumes  está  pronta a servir.

ARROZ DE MARISCO DA DELFINA

Almoço simples rápido econômico delicioso. 

Arroz de Marisco à Delfina. 

Receita

1 Embalagem de preparado de marisco

1 lombo de  pescada 

Alguns camarões, ameijoas, delícias do mar. 

Azeite ,alhos,cebola, sal,pimenta, coentros. 

1 Caneca de Arroz Vaporizado. 

Preparação 

Fazer um refogado com alho,cebola picada,azeite, juntar o preparado de marisco, o lombo  da pescada cortado aos quadradinhos,  juntar o molho que bem na embalagem, entretanto cozer os camarões,descascar os camarões  e deixar alguns com a casca,juntar ao preparado a agua de cozer o camarão, juntar o arroz a cozer rectificar se está bom de sal, se for necessário juntar mais um pouco de água fervente, quando estiver cozido o arroz juntar os camarões ,as delícias do mar envolver tudo e apagar o lume  está pronto a servir,salpicar com coentros frescos.

BIFANAS DA DELFINA

Almoço simples rápido econômico delicioso. Bifanas à Delfina 

O marido não  gosta de massa, 

comeu Bifanas   com Batatas Cozidas.

Bifanas à Delfina 

Receita

500G de Bifanas de Porco 

Sal,pimenta, pimentão doce, louro ,cominhos, alhos picados, azeite ,vinho branco. Mostarda pingo doce.

Preparação 

Temperar as bifanas com alguma horas  de antecedência, com sal,pimenta, pimentão doce, louro ,alhos picados, cominhos .

Colocar  azeite alhos a fritar ,juntar as bifanas fritar, juntar a mostarda eu gosto  da mostrada  do pingo doce porque  tem sementes , já  usei varias marcas maa é  que  gosto mais, juntar o vinho branco, tapar  a frigideira e deixar cozinhar em lume pequeno, se tiver pouco molho juntar mais um pouco de vinho,deixar cozinhar por  mais uns 10 minutos, está pronto a servir.