EMPADÃO DE CARNE ESTUFADA

Adoro Empadão de Carne  Estufada,tem mais gosto e sabor. 

Eu normalmente  faço  carne estufada sempre a mais.

Depois corto em fatias e congelo para outras  refeições, esta semana  tirei a carne  para descongelar  para fazer ao almoço  rápido, foi só  fritar batatas salada para acompanhar a carne. 

Como ainda sobrou muita carne piquei com chouriço que também estava cozido congelado, misturei tudo para fazer  o  empadão.

Preparação  do Puré  de Batata caseiro.

Batatas  cozidas  esmagar, juntar sal,pimenta, nós moscada, uma colher de manteiga, leite quente  e misturar  muito bem, juntar 2 gemas de ovo e rapidamente misturar levar ao lume ate ferver. 

Num tacho  colocar  o molho  da carne a ferver, passar com a varinha mágica para desfazer as cenouras que tinha estufado com a carne e reservar,num tabuleiro colocar o puré de batata, por cima a carne  picada ,o molho, tapar com restante puré, por cima colocar 2gemas de ovo vai ao forno a corar ,está  pronto  a servir acompanhar com Salada. 

 

BIFES DE FRANGO RECHEADOS COM FIAMBRE E QUEIJO, ARROZ DE CENOURA E ERVILHAS .

Hoje o almoço  foi muito  facil de fazer,  eu  já  tinha  congelado  e pronto  a colocar  no forno, bifes de Frango Recheados com Fiambre e Queijo, eu gosto de  ter já algumas refeições já adiantadas no congelador. 

Quando  faço  as compras  gosto de chegar  a casa  e tempero  a carnes  de forma  a ficarem já  diantadas assim facilita  a minha vida.

Preparação  

Picar alhos para um tabuleiro e colocar  os bifes no tabuleiro  retirados  do congelador, 

Temperar com pimentão doce, azeite , louro,sumo e casca de  limão, levar ao forno assar. 

Arroz de Cenoura Ervilhas 

Receita 

Colocar  um tacho com agua a ferver.

Num tacho colocar  cenoura ralada,alhos picados, azeite, levar a lume depois juntar uma chávena  de arroz Vaporizado e deixar fritar um pouco, temperar com sal,juntar 2 chávenas de agua a ferver, juntar as ervinhas, baixar o lume e deixar cozinhar  até  ficar sem água, apagar o lume e deixar  repousar  um pouco  está  pronto  a servir. 

ROLO DE FRANGO RECHEADO

Eu gosto de  ter já  algumas refeições  já adiantadas  no congelador, assim  é  muito mais fácil  e rápido  de fazer  quando  não  tento  tempo.

Hoje foi só  retirar do congelador  o rolo  de Frango, ainda congelado e colocar  num pirex com alhos picados, azeite, pimentão doce, louro, vinho branco, levar ao forno assar.

Depois  juntar as batatas cortadas ou inteiras, temperadas com sal,pimenta, pimentão doce, tumilho.

Assim que estiver cozida a carne ,servir  acompanhar com  Salada. 

CARNE DE FRANGO COM AMÊIJOAS ALENTEJANA

 Na segunda-feira foi aproveitar para fazer as compras no Pingo Doce com a campanha do (iva), dá muito jeito estas promoções, além dos descontos ainda o desconto do (iva).

Aproveitei para comprar peito de frango estava com desconto de 50% ficava a 299,00 Kilo, pedi 6 peitos grandes, depois pensei melhor e pedi mais 6 peitos trouce 12 peitos de frango inteiros, porque quando mando cortar nunca fazem como eu gosto. Então prefiro trazer inteiros e ter o trabalho de cortar, mas assim consigo que renda muito mais cortado da minha forma, cotei 2 bifes grandes por cada peito que deu 22 bifes para rechear, com as outras partes dos peitos, cortei quadradinhos que deu para fazer frango com ameijoas. Restante carne de cortei e piquei para fazer Almondegas de Frango, ainda fiz um Rolo de frango recheado com fiambre de frango e queijo. Eu gosto de ter já algumas refeições mais elaboradas que normalmente demoram mais tempo a prepare como, por exemplo, o rolo de carne, assim quando tenho folga e tempo preparo logo varias coisas e congelo, assim já esta, pronto a cozinhar rapidamente, não gosto de comprar comida pré feita no supermercado porque além de ser mais cara também tem ingredientes de conserva, feito por min cá em casa fica muito mais económico e saudável. FRANGO COM AMEIJOAS ALENTEJANA. Receita 500Kg de Frango 1 Kilo de Ameijoas congeladas 1 Kilo de Batatas para Fritar Alhos, pimenta, cominhos, pimentão-doce, sal, louro, vinho branco. Coentros frescos, azeite, azeitonas. Preparação Cortar a Carne de frango em quadradinhos, depois temperar com sal, alhos, pimenta, cominhos, pimentão-doce, louro, deixar repousar algum tempo. Levar ao lume uma frigideira com azeite e alhos picados, juntar a carne do frango a fritar, juntar um pouco de vinho branco, tapar a frigideira e deixar cozinhar um pouco ate o molho ficar mais consistente, se for necessário juntar mais um pouco de azeite, e vinho branco. Num tacho colocar alhos picados e azeite, fritar um pouco os alhos e juntar as ameijoas envolver bem temperar com pimenta, sal, quando já estiver todas as abertas as ameijoas, retirar do tacho as ameijoas e juntar a carne envolver tudo muito bem para as ameijoas ficarem com o sabor do molho da carne. Servir com Azeitonas e coentros picados, acompanhar com batatas fritas cortados aos quadrados.

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